Ensalada de Lentejas

Ingredientes

• 1 taza lentejas cocidas
• 1 conjunto pequeño tomate
• 2 grandes huevos duros
• 2 pequeñas zanahorias
• 30 g queso campesino

Instrucciones

1. Poner los huevos a hervir, mientras, Lavar las zanahorias, enjuagar las lentejas y lavar el tomate.
2. Poner las lentejas en un bowl. Pelar y cortar las zanahorias y el tomate y añadir a las lentejas.
3. Abrir el queso, cortar a trocitos y añadirlo a la ensalada.
4. Sacar los huevos, ponerlos en agua muy fría, pelarlos, cortarlos y añadirlos a la ensalada.
5. Aliñar al gusto y disfrutar de una ensalada rápida y fácil de legumbres.