Croqueta de Garbanzos

Ingredientes

• 1 mediano huevo
• 1/2 taza cilantro
• 1 mediana cebollin
• 1 cucharada queso rallado reggianito
• 3 cucharadas pan rallado
• 2 láminas jamon de pavo
• 1/2 taza garbanzos

Instrucciones

1. Dejar remojando la 1/2 taza de garbanzos toda la noche.
2. En un bowl moler los garbanzos con un pimmer o un procesador hasta que quede como un puré. Agregar el cebollin, el cilantro y el jamón de pavo, (todo picado fino), el queso rallado, el pan rallado y el huevo, condimentar a gusto e incorporar bien toso los ingredientes.
3. Con las manos ir sacando porciones para formar pequeñas croquetas (con esta cantidad alcanzan 18 croquetas chicas), acomodar en la bandeja del horno (con un poco de aceite difuminado para que no se peguen) y hornear a unos 180°C durante 20 minutos.
4. Puede servirlas con una salsa de yogurt o con salsa de tomates y acompañarlas con arroz, fideos, etc.