Tortilla de Zanahoria

Ingredientes

• 1 jumbo huevo
• 2 cucharadas harina
• 1 taza, rallada zanahoria
• 1/4 cucharadita jengibre
• 1 cucharadita aceite

Instrucciones

1. En un recipiente colocar la taza de zanahorias previamente ralladas y agregar un huevo batir hasta tener una consistencia cremosa.
2. Agregar las cucharadas de harina y una pizca de jenjibre o ralladura de limon (si se desea se pueden agregar otras verduras). Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
3. En una cacerola previamente aceitada, colocar el contenido de nuestra mezcla y moldear nuestra tortilla.
4. Dejar cocinar, por 5 minutos o hasta que se dore, luego dar vuelta la tortilla, dejar dorar y tapar.
5. Esperar hasta que se vea con una consistencia deseable y servir, (de preferencia recomiendo consumir tibio y agregar algunas verduras para acompañar).