Budín de Verduras y Atún

Ingredientes

• 2 cucharaditas aceite
• 50 g pimiento rojo
• 5 cucharadas queso parmesano
• 5 medianos huevos
• 1 conjunto pequeño tomate
• 50 g cilantro
• 240 g atún desmenuzado en agua
• 1 cucharada ajo
• 2 cucharaditas de granulado oregano
• 1 pizca pimienta blanca
• 1 cucharadita sal
• 5 hojas acelga
• 1/2 taza, picadas cebollin
• 2 tazas zapallo italiano

Instrucciones

1. Sofreir en aceite el cebollin, tomate, ajo y aliños. agregar sal y atun.
2. Picar en cubos el zapallo italiano y el pimenton en tiras. picar las hojas de acelga. batir los huevos y mezclar todos los ingredientes en una budinera
3. Precalentar el horno por 10 min. aceitar una asadera y vertir la mezcla espolvoreando queso parmesano y oregano encima. dejar cocinar por 25 minutos. apagar y dejar reposar 10 min. antes de servir espolvorear queso y cilantro picado.