Diario de Pintolo, 15 nov. 19

como se hace? 

Cómo preparas la arepa de lentejas?  

Que rico 

Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 6 aprox. Ingredientes 1 taza de lentejas ½ cebolla blanca finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 1 hoja de laurel 1 cucharadita de sal 1 zanahoria pelada y rallada ½ manojo de cilantro lavado y desinfectado 2/3 taza de hojuelas de avena licuadas hasta tener un polvo fino Preparación LAVA las lentejas en agua, déjalas remojando por cinco minutos; drena el agua y reserva. HIERVE agua, agrega las lentejas y la hoja de laurel; cuando hierva baja el fuego a fuego medio/bajo, tapa y cocina por 30 minutos. AÑADE la sal a las lentejas, vuelve a tapar y cocina por 15 minutos más hasta que estén cocidas; drena el agua y enfría las lentejas a temperatura ambiente. FRÍE la cebolla en un sartén con aceite, agrega el ajo y cocina por 3 minutos a fuego medio; retira el sofrito del sartén. COLOCA las lentejas en un tazón y presiónalas con una cuchara para hacerlas puré, agrega el sofrito de cebolla con ajo, la zanahoria rallada, el perejil finamente picado y rectifica la sazón; de ser necesario, agrega un poco más de sal. AÑADE el harina de avena, poco a poco y mezcla bien entre cada adición; debe de quedar con una consistencia firme para que se puedan hacer las tortitas. HUMEDECE tus manos limpias con un poco de agua y forma las tortitas. CALIENTA aceite en un sartén, agrega las tortitas y cocina a fuego medio por tres minutos de cada lado o hasta que estén doradas. COLOCA las tortitas fritas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. SIRVE acompañado de arroz y ensalada.