Diario de jpepo, 26 nov. 19

Por cierto, también me pregunto qué pasa con los antioxidantes, si alguien sabe que cuente. Supongo que pueden sacarlos de frutos rojos... 

RititaBella, que vitaminas se encuentran solo en frutas, que no pueda obtenerse en otro alimento? 🤔🤔 Otra cosa, para que son necesarios los antioxidantes?  

Ahora que me releo, fui súper antipática, lo siento natyHD, ando odiosa por problemas personales. Pero en serio lo de pocas vitaminas en ''muuuchos gramos'' no sé quién te lo habrá dicho, pero no es así, si fue alguien del área de la salud me asustaría. Hablándolo de manera más tranqui, según tengo entendido, el protocolo keto (que fue la razón de la talla con los ''baldes'' de mayo xd) estipula comer alrededor de 60% de grasas o más, 20% de proteínas y un 5% o 10% de carbos, no? (igual no me lo sé de memoria, es muy aprox. lo que recuerdo de los %) con esas proporciones, y teniendo la fruta una buena cantidad de fructosa con lo que queda súper reducida, me parece bastante difícil tener un óptimo balance de micronutrientes. Por algo es sabido que muchos que viven esta keto experiencia añaden multivitamínicos, no digo todos, porque si puedes comer mucho mucho (como para no mover los %) tal vez alcanzas a consumir suficientes vitaminas y minerales de todo tipo, pero eso ya depende de la capacidad estomacal de cada quién, así que imagino que eso corre para personas que les caben 4000 calorías. La app Cronometer me gusta mucho para ver el tema de los micros, siento que es lo que le falta a esta app. 

jorge, no, no digo que no puedan obtenerse de otros alimentos, pero la proporción es muy distinta, en una zanahoria pequeña por ejemplo tienes la cantidad de vitamina A necesaria para todo un día. Los antioxidantes te hacen ''envejecer'' menos, a nivel celular, lo que trae varios beneficios a la salud. 

Ritita la dieta keto promueve incorporar los vegetales cruciferos para obtener todos los minerales, las vitaminas requeridas en la dieta, al igual que los pre y probioticos y la clorofila de los vegetales oscuros para ayudar al hígado a quemar grasa almacenada. No es necesario obtener las vitaminas de las frutas, se pueden obtener completamente de los vegetales cruciferos. Los polifenoles los puedes obtener de frutos del bosque que si están permitidos, las especias, o del té. Lo último, acuérdate que no todas las vitaminas son solubles en agua, las vitaminas a, d, e y k son solubles en grasas.  

Recuerdo los tipos de vitaminas, Guillermo, lo mismo que le respondí a Jorge: no digo que sea imposible, o que no se puedan obtener, sino más bien me parece difícil alcanzar las cantidades adecuadas, óptimas, sobre todo si se trata de vitaminas hidrosolubles que se ''deberían'' consumir a diario, ya que se van del cuerpo más rápidamente. Además el tema de la concentración por gramos sobre todo me asombró. 

Estas equivocada ritita, en el régimen cetogenico, como pierdes grasa tan rápido, el cuerpo no puede almacenar los excedentes en la grasa, así que optimiza su consumo, necesitas incluso menos vitaminas que en otro régimen, también ocurre lo mismo con las proteínas, al ser una dieta que tiende a evitar el proceso de denovo gluconeogenesis. existe mayor pérdida de minerales donde la grasa tiende a utilizarse como fuente de energía más que almacenamiento, pero por eso se promueve comer más vegetales cruciferos con alto contenido de potasio, al igual que incrementar el uso de sal para optimizar la ósmosis celular y evitar la acumulación de líquido.  

Ojo si, no digo que la cantidad disminuya mucho tampoco, lo ideal es siempre consumir lo necesario para no tener deficiencias, pero si el cuerpo se vuelve más eficiente en su utilización. Ahora no lo veo tan fuera de lo común como para sea tan difícil como piensas que es mantener una ingesta óptima de nutrientes, si llevas un plan adecuado es fácil mantener ese margen, incluso para los que consumen grandes cantidades de comida. Tienes que recordar que por volumen la grasa tiene más del doble de la densidad calorica que los carbos y las proteínas, x lo que x volumen su consumo es mucho menor, siendo más fácil consumir grandes cantidades de vegetales de colores y vegetales cruciferos.  

La verdad Guillermo, lo de necesitar ''menos'' vitaminas me parece surrealista. Pero yo sé que tú eres muy ceto lover, así que no creo que nos podamos poner de acuerdo. Y ojo, hay quién pensará que yo no estoy en la movida esta de ser ceto lover por que soy vegana, pues no, también se pueden hacer dietas ceto veganas, sería perfectamente viable, o más bien igual de viable... pero no, no me acaba de cuadrar esta dieta. 

No no sigo una dieta keto, yo consumo más de 150g de carbohidratos y más de 200g de proteína a diario, eso es suficiente para romper el estado cetogenico, solo un 60% calza dentro de la grasa, pero si se las ventajas que posee. Y si, la dieta keto vegana es posible, aunque mucho más restrictiva, más cara y necesitas planear x mucho tiempo más que consumir a diario, pero es perfectamente viable, y tiene más beneficios que la dieta keto normal, como entrar en cetosis profunda más rápido y quemar más grasa y bajar de peso aún más rápido.  

En relación a los antioxidantes, que ayudan a reducir el estrés oxidativo. Entiendo que la dieta cetogenica disminuye precisamente el estrés oxidativo, dado que al obtener energía de las cetonas, este proceso casi no genera radicales libres, comparado con la obtención de energía via glucosa. Por lo anterior, asumo que no sería necesario consumir grandes cantidades de antioxidantes en la alimentación.  

Así es jorge tienes razón, los cetones son una fuente más limpia y eficiente en el cuerpo, también como disminuye el estrés generado por la cortisolinemia generada por las células adiposas, al empezar a haber movimiento de grasa y más circulación de sangre en ese tipo en particular de células, disminuye la cantidad de radicales libres que circulan en el cuerpo. Ojo que el que haya movimiento de grasa en el cuerpo no quiere decir que bajes más rápido de peso x eso, ya que creo que el 70% de la grasa se recicla y vuelve a ser almacenada, pero el hecho que haya movimiento disminuye el nivel de cortisol que liberan las células adiposas.