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Roasted Cauliflower Broccoli Soup
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Rendimientos:
6 porcion(es)
Tiempo de Preparación:
5 mins
Tiempo de Cocción:
45 mins
Comida tipo:
Sopas
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
Biz319
Roasted Cauliflower Broccoli Soup
Pure comfort food on a cold wintery day.
Ingredientes
1 cucharada flour
1 cucharada butter
1/2 taza fat free half and half
1/2 cucharadita paprika
1/2 cucharadita black pepper
1/2 tsp leaves dried thyme
1/2 cucharadita salt
1/2 cucharada olive oil
4
tazas
chicken broth
2 tazas, picado broccoli
1
grande
carrot
1
cabeza, grande
cauliflower
1 1/2
tallos grandes
celery
10 dientes garlic
3 onzas líquidas dry white wine
1/2
taza
water
Instrucciones
Heat oven to 400° F (200° C). Toss chopped cauliflower, broccoli and garlic with the olive oil, and roast for 30 minutes.
Meanwhile, heat the butter in a large pot or dutch oven. Add the celery and carrot and saute for about 10 minutes.
Whisk in the salt, pepper, paprika, thyme and flour and continue to cook for 2 minutes.
Add the wine and water, whisking to combine with the flour mixture.
Slowly add the broth and bring the mixture to a boil, then reduce the heat and simmer for 10 minutes.
Add the cauliflower, broccoli and garlic to pot. Using a stick blender, puree well. Remove from heat and stir in half and half.
Top with bacon bits or serve with crusty bread or crackers.
74 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
I substitute half a cup of Greek Yogurt for the half & half because it's what I had on hand and it worked great.
12 feb. 12 por el miembro:
AZGuy70
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Resumen Nutricional:
Hay 125 calorías en una porción de Roasted Cauliflower Broccoli Soup.
Desglose de Calorías:
28% grasa
, 55% carbh, 18% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
Energía
523 kj
125 kcal
Proteína
5,54g
Grasa
3,9g
Grasa Saturada
1,671g
Grasa Poliinsaturada
0,478g
Grasa Monoinsaturada
1,512g
Grasa Trans
0g
Colesterol
6mg
Carbohidratos
17,16g
Fibra
5,2g
Azúcar
5,93g
Sodio
826mg
Potasio
696mg
6%
de IDR*
(125 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (54%)
Grasa (28%)
Proteína (18%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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