Sopa de Crema de Verduras

Ingredientes

• 1 rebanada o rodaja pimiento rojo
• 30 g aceite de oliva
• 1 small cebolla
• 2 medianas zanahorias pequeñas
• 500 ml agua
• 2 tazas zapallo
• 100 g papa

Instrucciones

1. Picar la cebolla, las zanahorias, la patata y la calabaza.
2. En una sartén ponemos aceite de oliva y salteamos la cebolla hasta que esté transparente.
3. Agregue la pimienta y las zanahorias picadas, y saltee por otros 2 minutos.
4. Agregue la calabaza y la papa picadas, y saltee por otros 2 minutos.
5. Agregue 500 ml de agua y cocine de 25 a 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6. Mezcle hasta que quede cremoso. Decora a tu preferencia y sirve.