Pan de Pascua sin Azucar

Ingredientes

• 3/4 cucharadita esencia de vainilla
• 2 cucharaditas esencia de pan de pascua
• 2 cucharaditas aceite maravilla
• 4 cucharaditas café tradición
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• 10 g nuez
• 38 g mix de berries
• 750 ml stevia
• 42 g pasas rubias
• 180 g harina integral de trigo
• 1 cucharadita canela
• 1 pizca sal
• 200 ml agua (embotellada)
• 15 ml ron

Instrucciones

1. Remojar al menos por 3 horas las frutas deshidratadas con el ron, agregar escencia de pan de pascua y agua tibia hasta cubrir.
2. En un bowl colocar la harina, sal. Otra fuente el agua, café (disolver), agregar el aceite y el agua del remoto de las frutas. Agregar un poco de la harina a las frutas, hasta cubrirlas todas. Lueho agregar los líquidos al bowl con harina, mezclar hasta formar pasta homogénea, agregar luego la fruta remojada y finalmente los polvos de hornear.
3. Traspasar la mezcla a un molde 16 CM, aceitado y cubierto con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado por 50 minutos a 180 grados. Una vez listo, sacar del horno y enfriar antes de desmoldar.